曾经一斤蒜有着从“狠”的态势，到“跌得狠”的转变，其背后存在着无数蒜农、批发商以及存蒜商实实在在的账本，2016年出现“蒜你狠”时的暴利情形，如今却已然变成每亩地亏损1700多元的现实状况，这一波价格的跳水并非简单的市场波动情况，而是整个产业链正在经历的硬着陆现象。

种植面积暴增埋下大跌伏笔

2016年时，大蒜价格攀升至高位，进而直接激发了农户的种植热忱，河南中牟县今年大蒜种植面积达到50亩，和去年相比增加面积为16.72万亩之地量，此面积等同于2016年面积的1.75倍数值，这般扩种并非个别现象，山东、江苏等作为主产地的区域同样在进行扩大规模的举措。

农户见价格高便进行扩种，然而大蒜从播种至收获得耗费大半年时间，待新蒜上市之际，市场已非彼时供不应求那般状况，这轮蒜价波动里农业生产的滞后效应展现得十分充分，全国种植面积连续两年增长，最终造就了今年供应过剩的根基。

库存积压成为价格压舱石

直接致使库存量迅猛增加的原因是种植面积得以扩大，山东金乡地区去年大蒜入库量已达240万吨，相较于上一年增加了115万吨，此增量等同于往年一个中等产区的总产量成绩，库存呈现翻倍式增长态势，然而市场消化能力却并未紧跟其上。

冷库蒜自去年 10 月开启销售后，价格便持续下滑。存蒜商本期望以高价售出货物，却发觉市场需求根本无法承接如此庞大的数量。北京新发地市场去年秋季大蒜的入库量相较于上一年度增长了一半，然而销量的增长幅度远远比不上库存的增长幅度，积压的库存犹如高悬在蒜商头顶的利刃。

新老蒜价格互相踩踏

云南新蒜上市之际，质量相对较好的那种被称作“扒皮蒜”的蒜，其价格率先出现了下跌情况，如此一来，便直接地对库存老蒜的价格形成了打压态势。在北京新发地批发市场当中，存在着一些存蒜商，他们去年是以每斤大概3块钱的价格进的老蒜，然而现在这些老蒜却只能卖到2块钱一斤，算下来每斤亏损了1块钱。

河南的新蒜，即将大规模上市，江苏的新蒜，即将大规模上市，山东的新蒜，即将大规模上市，这情况更严峻。按照当下大约1.1元每斤的鲜蒜收购价，老蒜的价格空间，会被进一步压缩。山东省农业厅测算显示，存蒜商将面临每斤0.45元到1.25元的亏损，这意味着大量储存商今年会血本无归。

终端消费疲软加剧困境

虽然价格出现了下跌之举，然而终端市场的购买量并未呈现出明显的增加态势。在北京新发地批发市场当中，去年同一时期的时候，10吨一车的蒜，最多两天的时间便能够售卖完毕，如今一车蒜售卖了4天之后，尚且剩余750多斤。批发商所面临的乃是即便降价也难以实现走量的尴尬状况。

批发环节直接受到销路不畅的传导影响。在进货成本高时囤下的货物，如今只能通过低价售卖，且出现了每卖出一斤就亏损一块钱这样成为普遍情形的状况。批发商非但没办法赚到钱，还得去承担仓储、运输等方面的固定成本，致使整个流通环节都处于亏损的状态之中。

蒜农亏损已成定局

就种植户而言，今年亏损已然确定无疑。一亩地大概产出蒜两千五百斤，唯有收购价不少于二点二元每斤，蒜农方可实现保本。然而今年河南中牟县预估鲜蒜收购价仅为一点一元每斤，如此一来每亩地会亏损一千七百多元。

这其中的数字究竟蕴含着怎样的意义呢？有一位平常的农户，种了总计十亩的蒜，历经一年之后，竟然要额外付出一万七千多元。去年的时候，依靠种植蒜尚可获得收益挣钱，可是今年却需要将先前赚取的利润反向吐出返还，更有一些通过贷款方式来栽培蒜的农户，甚至处于面临无法偿还所借贷款这样一种风险的境地。

今年蒜价反弹希望渺茫

圈内剖析觉得，市面供过于求的态势已然造就，本年度蒜价极难出现大幅度起伏。新鲜大蒜持续上市之际，储藏大蒜的商家为了降低亏损会加速抛售货物，供应压力只会愈发增大。依据蒜农流传的“高一年，低三年，稳三年”的经验之谈，这一回的低价状况或许会延续至明年。

现在的情形表明，不论新蒜，还是老蒜，价格都欠缺上涨的推动力。唯有把种植面积确实降下去，将库存消化至合适的水准，大蒜市场才或许会迎来新一轮的价格修复。然而在这之前，整个产业链都得挨过一段艰难的时期。

针对“蒜你跌得狠”这种行情状况，蒜农处于硬扛状态之中，蒜商同样也在硬扛着。你去思考一下，本年度此番蒜价迅猛大跌态势 ，究竟是市场凭借自身性能调节自然而然呈现的最终结果 ，还是在信息没办法完全对称的情形之下 ，农户由于盲目地进行扩种从而酿造而成的自食苦果呢？诚挚欢迎在评论区域留下你个人的看法 ，点击一下赞并且分享给身旁那些关注农产品价格情况的朋友。